Գաթա

Կարեւոր թուականներ

1. 1974

   Լոյս կը տեսնէ Սոնիա Ուվեզեանի «Հայաստանի խոհանոցը»՝ հայկական խոհանոցի մասին անգլերէն առաջին լայնածաւալ գործը։

2. 2006

   Իրինա Պետրոսեան եւ Տէյվիտ Անտըրվուտ կը հրատարակեն «Հայկական սնունդ. իրողութիւն, յօրինուածք եւ բանահիւսութիւն» գիրքը, որ կը զատէ հայկական կերակուրներու մասին աղբիւրներով հաստատուածը՝ բերնէ բերան կրկնուածէն։

3. 2018

   Գաթան Սմիթսոնեան ժողովրդական մշակոյթի փառատօնի հայկական ծրագրին մէջ ցուցադրուած անուշեղէններէն մէկն է։

Հետաքրքրական իրողութիւններ

• 01Լեցոնը իր սեփական անունը ունի՝ խորիզ. ալիւր, որ կարագին ու շաքարին հետ կը շփեն, մինչեւ որ փշրանքի վերածուի։
• 02Շատ գիւղեր ու ընտանիքներ գաթային երեսին իրենց սեփական նախշը կը քաշեն, եւ որոշ գաթա մը ճիշդ իր նախշէն կը ճանչցուի։
• 03Չափը կը տատանի սեղան մը ծածկող լայն շրջանէն մինչեւ ափի մէջ տեղաւորուող գլանիկ։
• 04Նախշը միայն զարդարանք չէ. ան կ՚արգիլէ, որ գաթային երեսը փուռին մէջ ուռի։
• 05Հարաւը եւ Իրանի հայերուն մօտ ընկոյզով պատրաստուող տարբերակը յաճախ նազուկ կը կոչուի։ Նոյն խմորեղէնն է ուրիշ անունով, թէ ոչ, ամէն ընտանիք իր պատասխանը ունի։

Աղբիւրներ

• Armenia: Creating Home — Foodways — Smithsonian Folklife Festival, Center for Folklife and Cultural Heritage, 2018 Այցելել աղբիւրին
• Sonia Uvezian. The Cuisine of Armenia — Siamanto Press ISBN 9780970971678Cited for preparation practice. First published by Harper & Row, New York, in 1974.
• Irina Petrosian and David Underwood. Armenian Food: Fact, Fiction & Folklore — Yerkir Publishing, 2006 ISBN 9781411698659
• Levon Abrahamian and Nancy Sweezy (eds.). Armenian Folk Arts, Culture, and Identity — Indiana University Press, Bloomington, 2001 ISBN 9780253337047